Ali postopek liofilizacije zaustavi aktivnost lipaze?
Da. Aktivnost lipaze se z liofilizacijo prekine. Mame, ki jih skrbi sprememba okusa mleka, lahko z liofilizacijo ustavijo nadaljnje delovanje lipaze, vendar pa že potekle razgradnje ni mogoče povrniti v prejšnje stanje. Priporočamo liofilizacijo materinega mleka, ki v zamrzovalniku ni bilo shranjeno več kot tri mesece.
Kaj storiti, če moj dojenček noče uživati zamrznjenega mleka?
Liofilizacija lahko pomaga, kadar se po shranjevanju v zamrzovalniku spremeni okus mleka. Vendar je težko z gotovostjo napovedati, ali bo zaradi liofilizacije mleko zopet postalo okusno, saj je okus odvisen od tega, koliko lipaze že vsebuje mleko, seveda pa igrajo pomembno vlogo tudi dojenčkove preference. Priporočamo liofilizacijo materinega mleka, ki v zamrzovalniku ni bilo shranjeno […]