Liofilizacija lahko pomaga, kadar se po shranjevanju v zamrzovalniku spremeni okus mleka. Vendar je težko z gotovostjo napovedati, ali bo zaradi liofilizacije mleko zopet postalo okusno, saj je okus odvisen od tega, koliko lipaze že vsebuje mleko, seveda pa igrajo pomembno vlogo tudi dojenčkove preference. Priporočamo liofilizacijo materinega mleka, ki v zamrzovalniku ni bilo shranjeno več kot tri mesece.